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为什么从腊肉中认识了瘦肉精
1、最开始是医疗领域治疗哮喘,瘦肉精的泛滥是因为人们认为高脂肪食物是引发心脏病的元凶之一,尤其在发达国家,消费者拒绝消费富含脂肪的肉类。
2、警惕肥肉太少、瘦肉太多的猪肉。正常情况下,猪皮与瘦肉之间有一层脂肪(即肥肉),肥肉约为2厘米左右,瘦肉精猪肉的特点是皮下脂肪很薄,肥肉通常不足1厘米。此外,瘦肉精“健美猪”猪肉的肥肉和瘦肉明显分离,瘦肉与肥肉之间有***液体。看猪肉的肉质。
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3、用“瘦肉精”饲养出的瘦肉型猪肉。好处是女子吃了可迅速减肥,坏处是吃多了会心慌、气喘、心力衰竭、肾衰竭死亡。中国本来没有“瘦肉精”这种化学物质,据说是浙江某大学教授为了在SSCI期刊上发表论文而从美国引进的,为了发表论文而故意隐瞒了它的副作用。
4、乡亲们做腊肉用的是当地自己养的猪,从不用肥猪粉催肥、瘦肉精增加瘦肉,也不用添加剂、化工饲料。腊肉的加工方法也不同,在熏制前还要加上适当的盐,精腌制3-5天甚至更长时间。
5、看肌肉:肌肉之间有淤血的,多半是屠宰之前就死亡的,是因为放血不干净造成的。肌肉颜色艳红或深红的,多为添加瘦肉精一类的药物所导致。颜色灰白的,注水肉的可能性大,拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判断。闻:新鲜的猪肉有种肉鲜的正常气味。不新鲜的猪肉有氨味或酸气。
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